Mantarlı börek tarifi(resimli)

Başlatan hüzünden_gelme, 20 Şubat , 2011, 17:44:12

« önceki - sonraki »

hüzünden_gelme




Malzemeler:3 adet yufka
2-3 yemek kaşığı çörekotu
2 yemek kaşığı margarin (tepsiyi yağlamak için)
Sos için:
1 adet yumurta
1 kâse yoğurt
1 çay bardağı zeytinyağı
İç harcı için:
250 gr kanlıca mantarı ya da kültür mantarı
1 adet orta boy kuru soğan
yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım limon suyu
Tuz
Karabiber
Harcın Yapılışı:
1- Mantarları bol suda yıkayın, yıkadığınız mantarları küpler halinde doğrayın.
2-  Geniş bir tencerede suyu kaynatın, içine yarım limon suyunu sıkın,  doğradığınız mantarları suya atın ve 10 dakika kadar haşlayın.
3- Haşladığınız mantarları süzün.
4-  Soğanı yemeklik doğrayın. Tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte yağı  kızdırın ve soğanları tencereye atın. Soğanı 1 dakika kadar  soteledikten sonra mantarları ekleyin.
5- 6-7 dakika harlı ateşte (suyunu salıp çekinceye kadar) kavurun.
Böreklerin Yapılışı:
1-  Yoğurt, yumurta ve 1 çay  bardağı sıvıyağı iyice çırın, yufkaların her  birini 3 eşit parçaya bölün, her parçanın arasına hazırladığımız  karışımdan fırça yardımı ile sürün.
2- Her parçanın ortasına  hazırladığınız mantarlı harçtan yayın ve yufkanın kenarlarını katlayarak  sarın. Fırın tepsisini yağlayın.
3- Böreklerin tepsiye 2'şer cm  aralıklarda dizin. Böreklerin üzerine kalan harçtan sürün ve çörek otu  serpin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar  pişirin.






Alıntı